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Les sachets de lentilles, haricots blancs ou petits pois se vendent au marché à moins de 500 fcfa.

Je vous propose deux méthodes de faire cuire les légumes secs. Dans tous les cas, il faut compter une journée avant de démarrer la cuisson à la vapeur, parce que les légumes doivent être bien hydratés avant cuisson.

1-      la veille ,bien les rincer avec de l’ eau froide , les tremper dans un bol à couvercle rempli d’ eau , fermer et conserver dans un endroit hors de portée des enfants jusqu’ au lendemain si possible à la même heure soit 24 h.

2-  plus rapide : la veille ,bien les rincer avec de l’ eau froide , les tremper dans un bol à couvercle rempli d’ eau ,ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate (tout dépend de la quantité ), fermer et conserver dans un endroit hors de portée des enfants jusqu’ au lendemain si possible à la même heure soit 24 h.

3-  rincer à nouveau avec de l’eau froide, mettre à chauffer dans votre cuiseur de l’eau, une fois bouillante, commencé la cuisson à  vapeur de vos légumes.

4- pour vérifier la cuisson, après une bonne vingtaine de minutes, essayer avec les doigts d’écraser les légumes ou utiliser le bout d’un cure dent si le piquez facilement, vous arrêtez la cuisson

5-  sinon vous continuez encore quelques minutes mais ne prolongez pas la cuisson trop longtemps ou n’utilisez pas la cuillère pour les retourner car vous risquez de vous retrouver avec une pâtée et ne mettez pas de sel pendant la cuisson

6-  une fois les légumes refroidis , vous pouvez les mettre dans des sachets et les conserver dans le congélateur jusqu' à la prochaine utilisation

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